Seis cortes de pulpa de cerdo se comercializarán a un precio único de $7.900 el kilogramo durante agosto y septiembre en la provincia de Santa Fe. La medida, que representa una rebaja aproximada del 20 por ciento respecto de los valores actuales de mercado, forma parte de una nueva etapa del programa Acuerdo Santa Fe y se implementará de forma progresiva en 85 locales distribuidos en 20 ciudades santafesinas.
La iniciativa abarca los cortes de cuadrada, peceto, cuadril, tortuguita, nalga y bola de lomo. Para viabilizar este precio en góndola, los frigoríficos y el sector supermercadista pactaron dos esquemas de comercialización mayorista: las pulpas de cerdo a granel se fijaron en $5.500 por kilogramo, mientras que el jamón entero sin cuero se estableció en $4.500 por kilogramo. Ambas partes resignaron márgenes comerciales para sostener el valor y asegurar el abastecimiento.
El ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, encabezó la presentación en Rosario y destacó que el entendimiento involucra a la Cámara de Frigoríficos, la de Supermercados y la de Autoservicios. "Llegamos al consumidor con un precio mucho más accesible, casi la tercera parte de lo que cuesta el kilo de carne bovina", detalló el funcionario, quien explicó que los productores proveerán a los frigoríficos para garantizar la entrega continua a las góndolas.
Por su parte, Sergio Cassinerio, presidente de la Cámara de Supermercados de Rosario y la Región (Casar), valoró la articulación y señaló que "el costo de la carne de cerdo nunca estuvo tan cerca del pollo". El lanzamiento se realizó en el supermercado Único, donde su titular, José Roccuzzo, vinculó la presencia de los medios con una mejora en las condiciones de seguridad locales.
El acuerdo fue consensuado en la Mesa de Supermercadismo provincial, con la participación de la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe, la Cámara de Supermercados de Santa Fe, la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Rosario y la Sociedad de Carniceros de Rosario. Durante la actividad, el programa Sabores de Santa Fe presentó propuestas gastronómicas y recetas para incentivar el consumo de estos cortes.
